“世界餐馆大奖”首颁 法国这两家餐馆获奖

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【欧洲时报周文仪编译报道】据法新社报道,首届世界餐馆大奖(World
Restaurant
Awards)2月18日在巴黎颁奖,位于南非偏僻海滨的一间小餐馆被评选为“年度最佳餐馆”。

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大厨制作菜品。(图片来源:中新社资料图)

世界餐馆大奖是一个新的美食排行榜,创立宗旨是推广多种多样的国际美食。创始人是乔·沃维克(Joe
Warzick),他也是另一个美食排行榜“全球50家最佳餐馆”的共同创始人。

获得“年度最佳餐馆”的Wolfgat餐馆,两年前刚开张,位于南非西海岸的派特诺斯特(Paternoster)海滩,距开普敦150公里,餐馆由一座130年的农舍和洞穴改建,只有20个座位,老板兼主厨是科布斯·范德麦威(Kobus
van der
Merwe),现年38岁,他30岁才开始学习厨艺,他利用当地食材贻贝、牡蛎、和员工从沙丘上采集的香草、熊蒜、多肉植物、菠菜等烹制佳肴,也自己做面包和奶油。6名员工大部分是女性,且都未受过正式训练。

目前餐馆供应7道主菜,平均花费53欧元。

澳门新葡845566,评委会在澳大利亚至津巴布韦36个国家中选出了18类最佳餐馆得主,譬如“自家特产”类、“无需订位”类、“最少预算”类等。

法国有两家餐馆得奖:位于巴黎香榭丽舍大街旁的Le
Clarence餐馆获得最佳“原食材料理”奖;里昂的La Mère
Brazier餐馆获得“永恒传统”奖,这家餐馆1921年由Eugenie
Brazier创立,她是“厨神”Paul Bocuse的师父。

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